Ortigosa se inscribe en una colección que recorre Cebollera, Urbión y la Demanda tras la oveja merina, leyendo en el paisaje las huellas de siglos de pastoreo; en este pueblo pañero y ganadero, las cuevas ofrecen el contrapunto de un proceso que ninguna cabaña decidió. Las cuevas de la Paz, de unos 236 metros y dos bocas, y de la Viña, de unos 114 metros y abierta por una antigua cantera, se desarrollan en calizas oolíticas del Jurásico medio siguiendo fracturas de dirección noreste-suroeste, junto a la garganta del Albercos. Conservan estalactitas, estalagmitas, columnas, coladas, gours y perlas de cueva. La sensación es la de un espacio de clima constante. Lo que detiene es la variedad de formas que puede adoptar la cal. La lectura de este punto es un criterio: en el karst, el agua disuelve y reprecipita carbonato según su equilibrio con el gas carbónico, y cada forma de depósito delata cómo se mueve el agua que la produce.