La Hoz de Beteta forma parte de una colección que estudia quién siembra la sabina y los demás árboles en las parameras y cañones calizos del este de Guadalajara y de la Serranía de Cuenca, y muestra aquí un refugio donde sobreviven árboles que el clima de la comarca ya no admite. Con unas ochocientas hectáreas, la hoz es un desfiladero calizo excavado por el Guadiela, cuyo fondo húmedo y sombrío acoge tilares y avellanares relictos, en torno a la Fuente de los Tilos. Río arriba, el sumidero de Mata Asnos se traga el río, que resurge a más de cuatro kilómetros. La sensación es de un bosque guardado. Lo que detiene es la nitidez del contraste con la paramera. Lo que aquí se vuelve legible es esto: un recodo protegido dentro de un cañón puede mantener una temperatura y una humedad muy distintas del resto, formando un hueco de microclima.