Este sitio es parte de una colección que lee los ríos del Guadalope, el Matarraña y el Bajo Aragón a través de un animal que casi nunca se ve, el cangrejo de río autóctono, preguntando qué condiciones pierde el agua allí donde él falta. En el nacimiento del Pitarque esas condiciones aparecen todas juntas. El río brota por varias surgencias en la pared de un cañón calizo —los ojales y la Chimenea, que se convierte en cascada— con un caudal que puede superar el metro cúbico por segundo en los deshielos y que no se agota en verano. Musgos densos, pozas de agua transparente y cortados con buitres y cabra montés completan la escena. La lectura de esta coordenada es la temperatura: un agua que sale prácticamente igual todo el año y que fija el régimen térmico del río aguas abajo.